La quinoa és originària de Sud-amèrica, de regions andines, formant part de l'alimentació d'aquests pobles des de la prehistòria i part de la seva dieta des d'aleshores. Com a curiositat, podem dir que la planta d'on s'extreu el gra es troba dins de la família dels espinacs.
La seva importància alimentària radica en que conté els deu aminoàcids essencials necessaris per l'ésser humà, de manera que és el complement perfecte per a la nostra dieta. D'altra banda, és un aliment que no conté gluten, el que fa la seva digestió molt més lleugera que la dels clàssics cereals i, a més, no afecta les persones amb celiaquia.
A nivell culinari, és un aliment versàtil, ja que el podem incloure tant a l'esmorzar, al dinar com al sopar. Únicament cal bullir durant 15 o 20 minuts (fins que el gra quedi transparent) i, després, afegir a l'esmorzar, a l'amanida, guisats i postres, al nostre gust. Una altra característica, és que dura bullida sense perdre les seves qualitats durant bastants dies a la nevera, de manera que podem guardar-la per diversos plats durant 2 o 3 dies.
Així doncs, us convido a tastar la quinoa per esmorzar, un bol de llet de soja amb cereals i quinoa (es pot afegir una mica de canyella, cosa que ho faria més saborós encara), un esmorzar contundent que, no només us omplirà, us proporcionarà també nutrients necessaris per al nostre dia a dia.
Per concloure, l'OMS ha declarat la quinoa com "l'aliment perfecte" degut a les seves qualitats i equilibri nutricional.
No hay comentarios:
Publicar un comentario